خرید آجیل عید به چه صورتی باشد؟

عید نوروز یکی از بزرگترین عید ها برای ایرانیان می باشد. در این ایام مردم در تکاپو برای خرید اقلام مورد نیاز جهت دید و بازدید های نوروز هستند. یکی از برنامه هایی که با نزدیک شدن بهار با آن مواجه هستیم، خرید آجیل عید می باشد. آجیل علاوه بر این که پای ثابت مهمانی ها در ایام نوروز می باشد دارای خواص زیادی است. در این مقاله قصد داریم که با خرید آجیل شب عید و انواع آن آشنا شویم.

آجیل عید نوروز

می توان آجیل ها را بر اساس طعم به دو دسته زیر تقسیم بندی نمود، و به سلیقه خود در هنگام خرید آجیل شب عید استفاده کنید.

آجیل خام: چنانچه مغز های آجیل مثل پسته، فندق، انواع بادام و انواع تخمه را بدون نمک و مواد افزودنی دیگر به صورت خام استفاده کنند آجیل خام گویند.

این مدل آجیل به دلیل اینکه تفت داده نمی شود خواص آن حفظ شده و برای سلامتی بدن مفید تر است.

آجیل تفت داده: این مدل از آجیل ها با حرارت مناسب تفت داده می شوند و به خاطر همان تفت دادن، طعم بهتر و خوشایند تری نسبت به آجیل خام دارند.

مقدار حرارت داده شده به آجیل بسیار در حفظ شدن ویتامین های آن موثر می باشد. چون حرارت زیاد باعث از بین رفتن ویتامین های مغذی آجیل می شود.

در زمان خرید آجیل عید می توانید از هر مدلی که دوست دارید تهیه کنید.

انواع آجیل عید

آجیل شور: مرسوم ترین مدل آجیل برای دید و بازدید در ایام نوروز می باشد که شامل پسته، بادام، بادام هندی، فندق، تخمه کدو، تخمه ژاپنی است. آجیل خام را با نمک و دیگر افزودنی ها مزه دار می کنند و تبدیل به آجیل شور می شود.

بهتر است از این مدل آجیل زیاد استفاده نکنید چون به دلیل نمک داخل آن موجب افزایش فشارخون می شود.

آجیل شیرین: شامل توت خشک، کشمش، مغز های فندق، بادام، پسته، بادام هندی به صورت خام و بدون طعم می باشد. این دسته از آجیل ها نسبت به آجیل شور از خواص بیشتری برخوردار است ولی طرفدار کمتری دارد.

آجیل هفت مغز: شامل انواع مغز های بادام، فندق، پسته، گردو، کشمش و بعضی از میوه های خشک می باشد.

این مدل آجیل هم به صورت شور و هم شیرین فروش می شود. شما می توانید برای خرید آجیل عید بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید.

آجیل چهار مغز: شامل پسته، بادام، بادام هندی و فندق می باشد که جزو آجیل های گران قیمت می باشد.

آجیل مشکل گشا: شامل پسته، فندق، بادام، توت خشک، نخودچی، کشمش می باشد.

بعضی افراد برای خوش یمنی از این آجیل برای سفره هفت سین استفاده می کنند.

آجیل مخلوط: می توانید چندین مدل مغز و تخمه به دلخواه خود خریداری کنید و در منزل با هم مخلوط نمایید.

شما می توانید برای خرید آجیل عید نوروز بر اساس بودجه و سلیقه دلخواه خود یکی از این مدل آجیل های گفته شده را انتخاب کنید. آجیل هفت مغز و چهار مغز جزو گران ترین ها می باشد.

تازه بودن آجیل بسیار مهم است حتما در هنگام خرید آجیل شب عید به این نکته توجه فرمایید.

آجیلی که به مدت زیادی در فضای تاریک مانده باشد علاوه بر این که طعم، بو و ظاهر خود را از دست می دهد می تواند برای سلامتی بدن مضر باشد.

نحوه نگهداری آجیل شب عید:

برای حفظ خواص مغذی و ویتامین های موجود در آجیل نحوه نگهداری آن بسیار مهم است. بعد از خرید آجیل عید نوروز نکات زیر را برای حفظ و نگهداری آجیل رعایت کنید.

• اگر آجیل را بدون بسته بندی تجاری از بازار تهیه کردید بهتر است به مدت دو روز در دمای 18- درجه فریزر نگهداری کنید تا اگر آفتی دارد از بین برود.
• بهترین ظروف برای نگهداری آجیل، ظرف های شیشه ای می باشد. توصیه می کنیم به هیچ عنوان در کیسه فریزر نگهداری نکنید.
• ظروف آجیل را بهتر است که در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. آجیل ها در برابر نور سفت می شوند و کیفیت اولیه خود را از دست می دهند.
• اگر آجیل به صورت مغز بدون پوست بود برای اینکه مدت بیشتری سالم بماند، بهتر است داخل یخچال نگهداری شود.
• اگر آجیل را در فریزر نگهداری می کنید برای اینکه بو و طعم آن تغییر نکند بهتر است قبل از مصرف به مدت چند دقیقه داخل فر قرار دهید.

اگر این نکات را بعد از خرید آجیل عید رعایت کنید می توانید آن را از یک تا سه سال به صورت سالم مصرف کنید.

خواص بی نظیر آجیل عید

خرید آجیل عید و بودن آجیل در سفره عید نوروز و مهمانی از رسوم قدیمی ما ایرانی ها و آرایایی هاست ، ولی بیشتر مردم از خواص بینظیر این آجیل ها مطلع نیستند.

اکثر مردم به این موضوع آگاه هستند که آجیل ها سرشار از مواد مغذی و ویتامین های مفیدی برای سلامتی بدن هستند.

برای همین یکی از تنقلات مفید برای کودکان می باشد. خواص بی نظیر خرید آجیل شب عید به صورت زیر می باشد.

• برای درمان و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی
• برای کاهش وزن
• کنترل انسولین بدن
• منبع غنی از پروتئین و فیبر
• اندام های بدن را در برابر بیماری ایمن می کند
• برای سلامت رگ های قلبی
• میان وعده مفید برای کودکان
• کمک به سوخت و ساز بدن
• پیشگیری از بیماری پوکی استخوان
• سلامت پوست و مو
• پیشگیری از انواع سرطان
• بعضی از افراد می گویند که با مصرف زیاد آجیل افراد چاق می شوند، ولی محققان می گویند افرادی که به طور منظم آجیل مصرف می کنند در مقایسه با افرادی که مصرف نمی کنند کمتر درگیر اضافه وزن می شوند.

همه چیز درباره پسته

پسته یک ماده بسیار مغذی و مفید است که به عنوان سلطان آجیل در بین مردم شناخته شده است.

از آن در انواع کیک و دسر برای طعم دهنده و تزیین استفاده می کنند.

در هنگام خرید آجیل عید می توانید پسته نیز تهیه کنید. تحقیقات نشان داده است که خوردن پسته باعث کاهش کلسترول بد خون می شود. 30 گرم پسته شامل ویتامین های زیر است.

• 4 گرم کربوهیدرات
• 1 گرم فیبر
• فسفر: 38 درصد ارزش روزانه
• 308 میلی گرم پتاسیم
• 18گرم آهن
• 37 میلی گرم ویتامین E
• پتاسیم: 21 درصد ارزش روزانه
• 7 گرم چربی اشباع شده
• 1 گرم چربی غیر اشباع
• 169 کیلو کالری
• 1 گرم پروتئین

خواص دارویی پسته

• رنگ سبز و بنفش پسته که آن را زیبا نشان می دهد سرشار از آنتی اکسیدان می باشد که در میان مغز های آجیل بیشترین آنتی اکسیدان را دارد.
• در میان آجیل ها، پسته نسبت به بقیه مغز ها از چربی و کالری کمتری برخوردار استو بیشترین مقدار پتاسیم را دارا می باشد. برای همین برای سلامت قلب و عروق مناسب می باشد. سرشار از آمینه اسید است. اگر پسته را به صورت خام مصرف کنید برای کاهش فشار خون مناسب می باشد.
• در بین بقیه مغز های آجیل فقط پسته شامل لوتئین و زآگزانتین می باشد که این دو آنتی اکسیدان نقش مهمی را در سلامت چشم دارند.
• پسته شامل زیادی فیبر می باشد. به همین دلیل بعد از مصرف این مغز تا زمان طولانی احساس گرسنگی نمی کنید در نتیجه برای کاهش وزن به روش سالم موثر است.
• بهبود تقویت ذهن انسان
• کمک به باز کردن مجاری کبد
• پسته باعث تقویت معده می شود.
• برای رفع سرفه استفاده می شود.
• درمان بیماری های اسهال خونی و معمولی
• می توانید پوست و برگ درخت پسته را بجوشانید و برای از بین بردن خارش مقعد استفاده کنید.
• پسته طبع خشک و گرمی دارد و حاوی پروتئین، پتاسیم و منیزیم می باشد که می تواند برای سلامتی بدن ضروری باشد.
• بعضی محققان بر این باور هستند که پسته جایگزین مناسبی برای گوشت و حبوبات می تواند باشد.
• به خاطر طبع گرمی که پسته دارد می توانید برای رفع این گرمی همراه با هلو یا انار ترش مصرف کنید.
• برای تقویت لثه می توانید پوست تازه پسته را بجویید و در دهان برای مدتی نگه دارید.

خرید پسته شب عید

خواص مغز پسته بسیار زیاد می باشد. حتما برای سلامتی بدن به عنوان میان وعده به خصوص برای کودکان در سن رشد، خانم های باردار و ورزشکاران توصیه می شود که از این ماده مغذی استفاده کنند.

در هنگام خرید آجیل عید بسته به بودجه می توانید از این مغز مقوی سفارش دهید.

در کنار خواص زیادی که پسته دارد مضراتی نیز دارد که باید در مصرف بیش از اندازه آن جلوگیری نمود.

پسته منبع غنی از از اسید های چرب می باشد پس برای افرادی که کلسترول بالایی دارند مصرف زیاد آن توصیه نمی شود.

هضم پسته کمی مشکل است پس خوردن زیاد آن برای معده مناسب نمی باشد. پسته طبع گرمی دارد در نتیجه خوردن زیاد آن موجب کهیر و حساسیت می شود.

از عصاره پسته روغن بدست می آید که این روغن به رنگ زرد می باشد. روغن پسته  خواص درمانی و غذایی زیادی دارد.

می توان به عنوان یک مرطوب کننده برای دست و صورت استفاده نمود که قدرت جذب بالایی دارد و احساس چسبندگی ندارد.

حتی در بعضی مراکز تخصصی برای ماساژ بدن از این روغن استفاده می کنند. روغن پسته شامل امگا 6 می باشد که برای از بین بردن جای زخم های ناشی از عمل جراحی موثر بوده و می توان از آن برای چین و چروک پوست صورت استفاده نمود.

می توانید در هنگام خرید آجیل عید در صورت لزوم این روغن را تهیه کنید.

خرید آجیل عید نوروز

طرز تهیه پسته شور در منزل

شما می توانید به راحتی با دستور زیر پسته شور در منزل درست کنید و در کنار خرید آجیل شب عید استفاده کنید.

پسته تازه: نیم کیلو

آب لیمو: یک استکان

آب و نمک: غلیظ باشد و به مقدار کافی

روش اسیایی تفت پسته : پسته را داخل ماهیتابه بر روی حرارت کم تفت دهید. آب لیمو را داخل آب نمک بریزید. بعد از اینکه پسته خوب تفت داده شد ماهیتابه را بردارید و پسته را داخل یک ظرف بریزید ، و مواد را روی پسته بریزید به اندازه ای که پسته ها قشنگ به محلول اغشته شوند بهم بزنید و بعد پشته ها را روی یک دستمال تمیز و خشک بریزید تا خشک شود.

روش اروپایی تفت پسته : محلول اب نمک و ابلیمو را داخل یک ظرف درست کنید ، بعد پسته را داخل محلول ها بریزید

تا چند ساعت پسته داخل محلول بماند ، بعد پسته را ابکش کنید و داخل ماهیتابه بریزید و بهم برنید تا تفت داده شود.

به مدت 10 دقیقه صبر کنید و بعد از آن پسته را آبکش کنید و بر روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا خشک شود.

خواص مغز ها برای خرید آجیل شب عید

مغز بادام: بعد از پسته مغز بادام جزو آجیل های محبوب بین مردم به شمار می رود. بادام خواص بیشماری مثل تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت استخوان ها، تقویت قلب و غیره دارد. ارزش  غذایی 30 گرم بادام به صورت زیر می باشد.

• انرژی مورد نیاز: ۱۶1کالری
• چربی: چهارده گرم
• پروتئین: شش گرم
• کربوهیدرات: شش گرم
• فیبر: سه و نیم گرم
• ویتامین E: ۳۷ %
• منیزیم: ۱۹%

مصرف بادام باعث کاهش کلسترول بد می شود. برای بیماران دیابتی برای کنترل انسولین مناسب است.

می توانید در هنگام خرید آجیل شب عید از بادام نیز استفاده نمایید.

مغز فندق: به عنوان بمب سلامتی از این مغز یاد می شود. به دلیل داشتن خواص زیاد و طعم دلنشین آن مورد توجه مردم قرار گرفته است. خواصی شامل تقویت مو، جوانسازی پوست،کاهش قند خون، کاهش کلسترول بد خون، افزایش ویتامین ای در خون و غیره دارد. ارزش غذایی 30 گرم مغز فندق به صورت زیر می باشد.

• انرژی مورد نیاز: ۱۷۶کالری
• چربی کل: نه گرم
• پروتئین ها: شش گرم
• کربوهیدرات ها: شش گرم
• فیبر مورد نظر: سه و نیم گرم
• ویتامین E : ۳۷%
• منیزیم: ۲۰%

تخمه کدو: یکی از بزرگترین لذت ها شکستن تخمه در میان گپ و گفتگو در دیدار های دوستانه می باشد.

یکی از محبوب ترین ها در بین کل تخمه ها می باشد که خواص زیادی به همراه دارد.

باعث جلوگیری از انواع سرطان می شود و برای تقویت قلب و عروق مفید است. ارزش غذایی 30 گرم مغز تخمه کدو به صورت زیر می باشد.

• مقدار فیبر: هفت گرم
• کربوهیدرات ها: پنج گرم
• پروتئین ها : هفت گرم
• چربی کل: سیزده گرم
• ویتامین K: هجده درصد
• میزان فسفر: سی و سه درصد

تخمه ژاپنی: بذر این تخمه از هندوانه بدست می آید. سرشا از مواد معدنی و پروتئین می باشد که برای پیشگیری از سرطان و بهبود کم خونی و غیره مفید می باشد.

خواص بادام هندی :

به دلیل طعم بی نظیر آن از مغز های خوش خور به شمار می آید. همچنین دارای خواص بیشماری شامل بهبود دیابت، پیشگیری از کبد چرب و غیره می باشد. ارزش غذایی 30 گرم بادام هندی به صورت زیر می باشد.

• انرژی مورد نیاز : ۱۵۵کالری
• چربی ها: دوازده گرم
• پروتئین ها: پنج گرم
• کربوهیدرات ها: نه گرم
• ویتامین E : یک درصد
• منیزیم مورد نیاز: بیست درصد

گردو : یکی از محبوب ترین مغز ها می باشد. علاوه بر مصرف آجیل می توان در انواع غذا مثل فسنجان از گردو استفاده نمود. ارزش غذایی 30 گرم گردو به صورت زیر می باشد.

گردو سرشار از امگا 3 می باشد. برای سلامتی قلب و عروق بسیار مفید است و کلسترول بد خون را کاهش می دهد.

در موقع خرید آجیل شب عید می توانید از گردو نیز استفاده کنید. فقط در زمان خرید این نکته را رعایت کنید که گردو کهنه نباشد.

چون گردو شامل زیادی چربی می باشد و در صورت کهنه بودن بو و طعم نامناسبی پیدا می کند.

بادام زمینی: جزو دسته حبوبات است ولی اکثر مردم به عنوان آجیل از این مغز استفاده می کنند. اکثر خواص آجیل را دارد.

ارزش غذایی 30 گرم بادام زمین به صورت زیر می باشد.

تحقیقات نشان داده است مصرف زیاد بادام زمینی موجب کاهش نرخ مرگ و میر بین مردم می شود.

برای بهبود بخشیدن و سلامت قلب موثر است. می توانید به جای کره های گیاهی و حیوانی از کره بادام زمینی استفاده کنید.

حتی می توانید بادام زمینی را از جای معتبر تهیه کنید و در منزل کره بادام زمینی تهیه نمایید. اکثر افراد از بادام زمینی شور استفاده می کنند بهتر است برای افرادی که فشار خون بالا دارند از بادام زمینی بدون نمک استفاده کنید.

بادام زمینی نسب به بقیه آجیل ها از قیمت مناسب تری برخوردار می باشد پس می توانید برای خرید آجیل عید از این بادام استفاده نمایید.

کشمش:

به هیچ عنوان از خوردن این ماده مغذی غافل نشوید. رنگ سبز آن باعث می شود که به آجیل مخلوط زیبایی خاصی بدهد.

خواص زیادی دارد که در قسمت بعدی به آن اشاره شده است.

• شامل آنتی اکسیدان و پیشگیری از سرطان
• ضد اسپام
• پیشگیری از پوکی استخوان
• برای افرادی که کمبود آهن دارند.
• جلوگیری از پوسیدگی دندان
• برای مشکلات ناباروری
• جوان سازی پوست
• به دلیل اینکه سرشار از فیبر است برای هضم غذا مناسب است.
• برای موهای درخشان
• پیشگیری از سنگ کلیه
• درمان های بی خوابی و کم خوابی
• نخودچی: بیشتر برای آجیل های مشکل گشا استفاده می شود اما می توانید در هنگام خرید آجیل شب عید نیز استفاده کنید.
• انجیر خشک: بعضی از افراد برای خرید آجیل شب عید از انجیر خشک استفاده می کنند. شامل خواص زیادی می باشد که به آن می پردازیم.
• منبع زیادی از فیبر می باشد.
• سرشار از ویتامین های B1، B2، پتاسیم، منیزیم و مواد معدنی مثل آهن و فسفر می باشد.
• سرشار از کلسیم
• دفع استروژن های بد بدن
• حاوی آنتی اکسیدان
• کنترل و تنظیم کننده فشار خون
• کمک به سلامت پوست و مو

شما می توانید در هنگام خرید آجیل عید از هر کدام این مغز ها و تخمه ها سفارش دهید.

کاربرد آجیل مخلوط

ایرانیان از آجیل های مخلوط برای مراسم های مختلف مثل عید نوروز و شب یلدا، دیدار های دوستانه و غیره استفاده می کنند.

پس می توانید در زمان خرید آجیل شب عید از آجیل های مخلوط استفاده کنید. می توان از آجیل در انواع سالاد ها، معجون ها، ساندویچ ها و اسموتی ها استفاده نمود.

کودکان خود را از سنین کم به خوردن آجیل عادت دهید و اگر از خوردن آن لذت نمی برند می توانید در انواع غذا و نوشیدنی ها بریزید و به کودکان خود بدهید.

نکات مهم درباره خرید آجیل شب عید

در زمان خرید آجیل شب عید مهم است که از کجا خرید می کنید. حتما از مکان هایی که فروش آجیل و خشکبار دارند خرید کنید.

مثلا از جایی که میوه فروشی دارد و در کنار آن آجیل نیز می فروشد خرید انجام ندهید.

بعضی از افراد به صورت فله و بعضی دیگر به صورت بسته بندی خرید می کنند. توصیه ما این است که به صورت بسته بندی بخرید زیرا پروانه بهداشت و تاریخ انقضا دارد. پروانه بهداشت نشانه این است که می توانید محصول را پیگیری کنید.

تاریخ انقضا برای آجیل ها که خاصیت چربی دارند بسیار مهم است چون محققان بر این باور هستند که آجیل تاریخ گذشته، سرطان زا می باشد.

برای خرید آجیل عید حتما به مقداری که لازم دارید خرید کنید و سعی کنید کم بخرید ولی تازه باشد. اگر خواستید آجیل را به صورت فله بخرید حتما از فروشگاه های معتبر باشد و از فروشنده بخواهید که آجیل را تست کنید.

در صورتی که هنگام تست کردن، طعم آجیل تغییر کرده بود مثلا ترش شده بود به هیچ عنوان آن را نخرید.

مراقب رنگ های غیر مجاز در آجیل ها باشید. این آجیل ها را زمانی که در دست خود می گیرید دست شما رنگی می شود. مغز های آجیل نباید سوراخ و کپک زده باشد. حتما در هنگام خرید دقت کنید.