کره بادام زمینی آجیل سبز 

6 خاصیت مهم که باید درباره کره بادام زمینی بدانید

کره بادام زمینی یکی از خوراکی های خوشمزه است که در کنار طعم لذت بخش خود فواید زیادی هم برای سلامتی بدن شما دارد.

این خوراکی سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی است و اگر درست مصرف شود

می تواند در پیشگیری یا درمان برخی بیماری ها مفید باشد.

در این مقاله قصد داریم خواص کره بادام زمینی و بایدها و نبایدهای آن را بررسی کنیم.

ارزش غذایی بادام زمینی

کره بادام زمینی یک ماده خوراکی مفید است

و مواد تشکیل دهنده آن شامل موارد زیر است:

• پروتئین

هر دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی 702 گرم پروتئین است.

طبق سن و فعالیت افراد مقدار توصیه شده (rda) برای زنان 45 گرم و برای مردان 56 گرم است.

• منیزیم

مقدار منیزیم کره بادام زمینی در هر 2 قاشق غذاخوری 57 میلی گرم است.

مقدار توصیه شده این ماده برای مردان بین 400 تا 420 و برای زنان بین 310 تا 320 است. منیزیم نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا می کند.

• فسفر

هر دو قاشق کره_ بادام زمینی حاوی 107  میلی گرم فسفر است.

15.3 درصد از این مقدار برای بزرگسالان توصیه می شود. فسفر در سلامت سلول ها و استخوان ها و نیز تولید انرژی نقش دارد.

• روی

یک وعده  بادام زمینی حاوی 0.85 میلی گرم روی است.

روزانه بدن مردان 7.7 درصد از این مقدار و بدن زنان 106 درصد از آن را نیاز دارد.

نقش روی در بدن تقویت سیستم ایمنی، سنتز پروتئین و در نتیجه ساختن DNA است.

• نیاسین

هر وعده کره بادام زمینی مقدار 4.21 میلی گرم نیاسین دارد

برای اینکه نقش نیاسین در بدن مفید باشد 14 تا 16 میلی گرم در روز کافی است.

نیاسین ماده ای است که در بدن تولید انرژی می کند و به بهبود هضم و عملکرد عصبی کمک می کند.

• ویتامین B6

اهمیت ویتامین ب6 در بدن و نقش بسیار موثر است آنچنان برای همگان مشخص شده است که شاید دیگر نیازی به توضیح نداشته باشد.

مهم ترین نقش این ویتامین در بدن مهار واکنش های آنزیمی است و نقش آن برای سلامت قلب و سیستم ایمنی ضروری است.

هر وعده بادام زمینی 0.17 گرم ویتامین ب6 دارد که rda مقدار 1.3 میلی گرم از آن را توصیه می کند.

• سدیم

هر وعده کره بادام زمینی حاوی 152 میلی گرم فسفر است.

نیاز روزانه یک بزرگسال به سدیم 1500 است و کره بادام زمینی بیش از 10.1 درصد آن را تامین می کند.

• چربی اشباع شده

خواص کره بادام زمینی

هر وعده از این خوراکی خوشمزه حاوی 3.05 گرم چربی های اشباع شده است

که می توان گفت 23.5 درصد نیاز حداکثری یک بزرگسال را که در روز 2000 کالری مصرف می کند، تامین می کند.

بنابراین در خوردن  بادام زمینی اصلا نباید زیاده روی به خرج دهید

چراکه مصرف چربی اشباع شده یک فرد بالغ در روز نباید بیش از 13 گرم در روز باشد.

فواید کره بادام زمینی برای بدن

با توجه به ارزش غذایی بیان شده، کره بادام زمینی می تواند فواید زیادی برای بدن داشته باشد که از میان آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. کاهش خطر ابتلا به دیابت

بر طبق مطالعه ای که مجله انجمن پزشکی آمریکا منتشر کرده است

مصرف 31 گرم بادام زمینی یا 2 قاشق کره آن در هفته و به مدت 5 روز می تواند تا 30 درصد خطر گسترش دیابت را کاهش دهد.

2. کاهش وزن

توجه داشته باشید که کره_ بادام زمینی به خودی خود باعث کاهش وزن نمی شود.

اما، از آنجائیکه پروتئین بیشتری نسبت به سایر آجیل ها دارد و منبع غنی از چربی و فیبر است

مصرف آن به عنوان میان وعده شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد و از خوردن زیاد بی نیاز می کند.

البته بر اساس تحقیقات انجام شده بادام زمینی سوخت و ساز بدن را هم افزایش می دهد.

ولی یادتان باشد که از کره بادام زمینی فراوری شده و حاوی نمک استفاده نکنید

چراکه باعث افزایش وزن خواهد شد و تنها برای کسانی مناسب است که نیاز به افزایش وزن دارند.

3. کاهش خطر سنگ صفرا

در کشورهای توسعه یافته سنگ صفرا یک مشکل سلامتی عمده است.

سنگ صفرا معمولا از اضافه وزن، داروهای کلسترول، قرص های کنترل بارداری و رژیم غذایی نامناسب به وجود می آید.

مطالعات انجام شده در ژورنال تغذیه بالینی نشان دهنده این است

که خطر ابتلا به سنگ صفرا در زنانی که به طور منظم از کره بادام زمینی و فندق استفاده می کنند کاهش پیدا می کند.

4. حفظ تعادل مایع بدن

حفظ تعادل بدن هم یکی دیگر از خواص بادام زمینی است

چراکه این خوراکی خوشمزه سرشار از پتاسیم رژیمی است. پتاسیم یک ماده معدنی است

که نقش مخالف سدیم را در بدن بازی می کند و با حذف سدیم اضافی از طریق ادرار به تعادل مایع گردش خون و حفظ فشار خون کمک می کند.

5. افزایش آرامش و خونسردی با  بادام زمینی

این خوراکی حاوی بتاسیتوسترول است که نوعی استرول گیاهی می باشد

و به طبیعی شدن سطح کلسترول بدن کمک می کند. این باعث می شود

تا کلسترول بدن شما در زمان های استرس با سایر هورمون ها در سطح تعادل باشد و شما بتوانید بر استرس خود غلبه کنید.

6. پیشگیری از میگرن یکی دیگر از خواص  بادام زمینی

از دیگر فواید بادام زمینی این است که به علت برخورداری از منیزیم بالا با کاهش فرکانس و شدت میگرن در ارتباط است.

حتی اگر هر روز مصرف شود می تواند از ابتلا به این بیماری هم جلوگیری کند

نبایدهای کره بادام زمینی

برخی محققان معتقدند که به دلیل اینکه محصولات بادام زمینی مورد تهاجم قارچ ها و کپک ها قرار می گیرند مصرف آنها سبب تاخیر در رشد کودکان می شود.

همچنین، ممکن است در دراز مدت خطر ابتلا به سرطان کبد را هم افزایش دهد.

آنها می گویند اگر از سلامت  بادام زمینی مطمئن نیستید،

بهترین راه برای منع مصرف این قارچ ها این است که از کره بادام درختی یا بادام هندی استفاده شود.

همچنین، برخی کشاورزان برای کشتن آفت ها از مواد شیمیایی قوی استفاده می کنند

که می تواند به راحتی وارد میوه بادام زمینی شود. این مشکل امکان ایجاد اختلالات باروری در مردان را به وجود می آورد.

بنابراین حتما از ارگانیک بودن بادام زمینی که کره از آن درست می شود اطمینان حاصل کنید.